现代医学研究结果表明，高脂、高盐类食品是诱发肥胖症、心脑血管病等现代文明病的重要因子。肉制品是人类食物蛋白质的重要来源，开发低脂、低盐类肉制品是肉类工业发展的主要方向。结冷胶是一种由伊东藻假单孢杆菌产生的高分子胞外杂多糖。是由葡萄糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸重复聚...

随着现在科技技术的不发展，很多产品作为新型的科技已经在我们的生活中出现了，比如变性淀粉就是其中之一。其实变性淀粉就是经过改造的一种淀粉，所以它也就具有一些特殊的理化功能，让淀粉的性能变得更好了一些，改善了普通淀粉的一些小缺陷，从而就可以更好的来使用，在今天也...

由阿拉伯胶制得的钙、镜和御盐可与许多化学试剂作用， 在阿拉伯胶溶液中加棚砂、三氧化铁、碱性乙酸铅、硝酸隶、白明胶、硅酸钢、硅酸制等， 溶液均发生沉淀。三价金属离子的盐也会导致阿拉伯胶沉淀。在阿拉伯胶的榕液中加入可榕性的金属多聚磷酸盐， 可以防止絮凝和变稠现象...

琼脂本身有味道的，因为它是石花菜提炼的，也是海藻的一种。会有海生植物特有的那种海味、“腥”味。所以自己DIY琼脂时会加甜味剂，比如冰糖、蜂蜜，这样它的味道就不明显了。

目前，透明型黄原胶产品分离提取的工艺方法主要有直接干燥法、超滤膜分离法、有机溶剂沉淀法和盐析沉淀法等，但在应用上都受到各自条件的制约。 直接干燥法 采用滚筒干燥或者喷雾干燥等方法干燥发酵液，其工艺简单、操作方便、成本低廉，但不能去除色素和其中的有机物和无机物...