顺-15-二十四碳烯酸是以菜籽油为原料，经过皂化、酸化、萃取、分离、结晶、干燥等工艺制得的白色片状晶体 在2017-05-31发布的2017年第7号公告中说明顺-15-二十四碳烯酸是属于新食品原料, 顺-15-二十四碳烯酸质量要求：性状 白色片状晶体 熔点 4...

稻米是我国主要的粮食品种之一，而随着社会的发展和生活节奏的加快，人们在外就餐的比例大幅增加，餐饮服务业对提高米饭的食用品质，延缓米饭回生老化提出迫切要求。淀粉糊化后的黏弹性特性是间接反映稻米食用品质的重要指标，而米饭回生老化的实质是在米饭逐渐冷却过程中，淀粉...

小分子柑橘果胶有很好的水溶性、人服用后既能够在胃肠道形成一层保护膜阻止酒精的吸收，保护胃肠道，又能激活解酒酶活性，促进已经吸收的酒精分解成二氧化碳和水，起到阻止酒精吸收和促进酒精分解的双重解酒功效。

罗望子胶是从豆科罗望子属植物的种子中提取出来的一种带浅棕色的灰白色粉末，易分散于冷水中，加热则形成粘稠状液体，具有耐盐、耐热、耐酸的增稠作用，可被广泛应用于各种冷冻饮品、面制品、牛奶制品、果汁饮料、焙烤食品、糖果巧克力等食品中。 影响罗望子胶黏度的因素 1、...

瓜尔胶具备最大的氢键接合平面或物体表面的大小，当与纤维接合乎时常，形成的氢键接合距离短，接合力大。为给予瓜尔胶更好的运用性能，一般会对其进行化学改性。我们选择一样东西更改，是为了让它更好地发挥作用，在更改的过程中，我们也一定要注意方法，就瓜尔胶进行化学改性这...