卤蛋根据GB/T 23970-2009 卤蛋中说明是可以添加氧化羟丙基淀粉,可适量使用。

酱卤肉类根据GB/T 23586-2009 酱卤肉制品中说明是可以添加碳酸钙,可适量使用。备注说明：包括轻质和重质碳酸钙

以蔬菜为基料的调味酱是可以添加赤藓红及其铝色淀,最大使用限量是0.05 (g/kg)。备注说明：以赤藓红计

其他熟肉制品是可以添加卡拉胶,可适量使用。

西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类根据GB/T 20711-2006 熏煮火腿中说明是可以添加抗坏血酸(维生素C),可适量使用。