我觉得腌腊肉制品在后期成熟的过程中也会有微生物参与，也会有微生物提供作用蛋白质和脂肪，起到形成风味物质的作用。

家庭酿造食醋，有固体和液体的，你要做哪种？

楼的朋友说的榨汁机我觉得对黄酒有一定的用处.能不能说明白点,提供机械的价格和型号.还有压榨原理请指明.

看你用的变性淀粉交联程度及加热时间，交联度高的可早些用，如果程度中等的出锅前二十分钟左右下比较好。我用的是一般的淀粉阿。

加马铃薯淀粉对头