辣白菜在生产过程中有一个二次发酵的过程，具体现象为真空包装产气，不可避免，不过现在有些公司用调味代替发酵，也能做出酸辣可口的产品，不防试做一下！另外就是将白菜做预处理。

草莓清洗过程中把酶制剂添加到水里面，清洗过的草莓20-30分钟就可达到硬化效果，此酶制剂活性很高。我咨询过我们国外供应商的技术人员，其他加工程序不变，你们如果每年加工量很大的话可以少量买一些试用，每吨加量40-100之间，成本核算下来也就20元-50元之间。

对的，但是数据不对，损重在35%之内都还是未饱和状态。

根据2760要求。不要超范围使用。

可以参照一下191