牙签：可能藏着几万个细菌 餐馆里牙签的卫生问题不比餐巾纸少，大体有三种情况： 其一，本身就是劣质产品。目前牙签多为小作坊生产，生产者将低价收购来的木材、竹子，通过简单的抛光、磨平、漂白处理后，卖给各地的批发商，再由批发商转卖到小商品市场。很多牙签的包装袋上有...

色、香、味、形是构成食品感官质量的四大要素，食品的色泽不仅能促进人的食欲，增加消化液的分泌，有利于消化和吸收，也是影响消费者购买欲的重要因素。为了改善食品的色泽，着色剂(色素)作为一种食品添加剂，在食品加工中被广泛地应用。 合成着色剂即人工合成的色素，其优点...

食物中毒的案例实在不少见，有时候是因为食物不干净，感染到细菌。然而，近年来，食源性疾病也成为我国食品安全的头号问题，那么以下8种细菌，容易在哪些食物中产生呢? 1、大肠杆菌 未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹...

什么是食品掺假 ？ 世界各国对食品掺假的解释不同，但内涵是一样的，就是指为获得产品的表观价值或降低产品成本，在产品中欺诈性地、有目的地替代或添加某物质的行为。其主要目的是获得经济利益。 食品掺假不仅威胁着食品供应链的安全，扰乱了市场经济，还可能为公众健康带来...

其实我很想知道 ，食品企业直接接触食品的人员，手部都是怎么样消毒的。