脂肪类甜品是可以添加磷脂,可适量使用。

叶黄素酯是以万寿菊花为原料，经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成的深红棕色细小颗粒。叶黄素酯在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能: 缓解视疲劳,对辐射危害有辅助保护功能,抗氧化,...

首先你没有说明是纯牛奶还是经过配料的花色奶，还是还原纯牛奶还是经过闪蒸处理后的奶？这些奶在PH不同或配料等很多方面都会影响UHT之后的理化指标，还请你详细说明在什么情况下！

配方能随便给啊

以标签中标注的酒精度来判定，实例：http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL1687/128812.html。