浓缩汤（罐装、瓶装）是可以添加赤藓红及其铝色淀,最大使用限量是0.05 (g/kg)。备注说明：以赤藓红计

楼主你好，做微胶囊包埋一般要用到辛烯基琥珀酸淀粉钠，而且要冷水可溶粘度低，保油性好的。

你好，我是混合后在70℃过了两次胶体磨，但是没有均质！经过胶体磨后，物料温度有测过吗？

走油，油太多？

我是做肉制品这行的，粗浅见识是冻肉和鲜肉产品做出来口感肯定是会有差异的。就是正常的通过加工调香什么的达到满意的风味。