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鱼豆腐入色入味
很难卤入味的,鱼糜制在在受热过程中,会在表面形成一层膜,而内部加热后,膨胀很利害,基本入不了味的。
植物饮料口感改善
太酸的话用柠檬酸钠调节,一水柠檬量要减少,涩味的话减少底料用量,然后添加适量乙基麦芽酚调节。
转基因大豆油的应用
你天天买的五六十一桶的全是转基因大豆油。。
中央厨房标准的制定
根据情况灵活掌握吧,有些可以是区间。
紫苏籽药食同源,紫苏籽油 就是食品原料?
可以用于食品原料,红花子(籽)是同一物。红花籽油可以用于食品。
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台湾省 台北
职业经历
广州津康生物科技有限公司·食品QA
教育经历
平顶山学院·食品加工技术
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时间是真理的挚友。
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