本品为芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实，晒干，除去种子和杂质。花椒在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注...

巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品根据GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品中说明是可以添加葡萄糖酸-δ-内酯,可适量使用。

调理肉制品（生肉添加调理料）根据DB31/ 2016-2013 食品安全地方标准 调理肉制品和调理水产品中说明是可以添加刺云实胶,最大使用限量是10.0 (g/kg)。

鲜味剂和助鲜剂是可以添加羟丙基淀粉,可适量使用。

冷冻米面制品根据SB/T 10412-2007 速冻面米食品中说明是可以添加海藻酸丙二醇酯,最大使用限量是5.0 (g/kg)。