加胶体无非就是增稠，稳定。产品不容易分层。

是到共晶点以下之后，直接设置60℃

有糊的味道，同时颜色变深，说明温度过高！1、考虑是不是温度控制有问题！2、考虑一下是否是时间过长！3、最后考虑是工艺问题！由于生产经验较多，所以以上问题只有温度控制可能出现问题，做个验证，看看温度表是否是灵敏完好。如果四壁有水珠，考虑下是否是真空系统不好，造成...

出口的鱼干就得用国标的方法来做吗？

可以直接引用标准。