水磨糯米粉发酸怎么解决？

应该是细菌吧，具体办法应该可以

关键是这个地方总停电，是不可控制因素，需要添加一些东西来改善

大概是酵母菌作用的结果，低温应该可以缓解

可是停电了，保证不了低温啊

加小苏打可以中和酸。

经常停电，磨粉加点冰水降低初温或许可防不备

现磨现用比较好，确保湿粉的温度，用制冷水更好些，存放时避免堆积

谢谢，怕加了小苏打会发黄

这样的糯米粉团做出来的产品质量不能保证了。若只是要除酸味，加点纯碱就可以减轻点酸味