VC水溶液变色

在较高温度下，长时间蔗糖转化成其它糖了，所以颜色变红

会不会是VC不稳定，容易被破坏，最后水果饮料还是被氧化，你用vc-na试试

如果里面有其他成分 可以分析下是否是发生了美拉德 反应

我们生产水果罐头，糖水里面放了VC，其他的什么也没有加，放置的时间长了些，糖水的颜色就变了，难道是VC降解的原因

如果温度高确实会转化，但是LZ这个产品应该不会吧

糖水里面÷了VC什么也没有加啊？

都是这样吗，是不是糖不纯，有杂质。罐头糖水中也放VC，没发现发红啊，倒是有时里面的水果变红。

VC降解应该不会有明显的颜色变化吧？估计是溶解在里面的其他成分由于VC降解失去抗氧化保护作用而氧化变色了。

Vc是抗氧化剂呀？应该是与糖发生了还原反应了吧

我现在搞不懂你为什么要在糖水里面放Vc。解释一下好吗？

维生素C降解了。。颜色就会发生变化 如果量加大 还可能出现褐色呢。