关于鸡肉酸味
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关于鸡肉酸味

大虾们,求助呀!本人是做调理料的,最近做了款椒香味的腌料,可是腌晚鸡腿肉,炸出来后有酸味,不知道怎么解决了。望行内人士赐教!!谢谢啦! 5 回答 ·  1 关注
共5个回答
香精多放点。去腥 去酸 盖过去就行
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加完腌料滚揉后,尽量减少腌制时间,有滚揉机最好了,同时加3‰小苏打试试
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放糖,鸡肉本来就是酸的啊。
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我已经制作过,不要走弯路
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注意鸡的选择,是鸡的问题
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