关于鸡肉酸味
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农林牧渔

关于鸡肉酸味

大虾们，求助呀！本人是做调理料的，最近做了款椒香味的腌料，可是腌晚鸡腿肉，炸出来后有酸味，不知道怎么解决了。望行内人士赐教！！谢谢啦！ 5 回答 ·  1 关注
共5个回答
[蓝色心]，食品工程师 2019-03-18回答
香精多放点。去腥 去酸 盖过去就行
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酒贫断肠水，食品生产技术经理 2019-03-18回答
加完腌料滚揉后，尽量减少腌制时间，有滚揉机最好了，同时加3‰小苏打试试
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软趣味，应用工程师 2019-03-18回答
放糖，鸡肉本来就是酸的啊。
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熊抱，采购主管 2019-03-18回答
我已经制作过，不要走弯路
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谱写爱，食品检验员 2019-03-18回答
注意鸡的选择，是鸡的问题
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