关于鸡肉酸味
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农林牧渔
关于鸡肉酸味
大虾们,求助呀!本人是做调理料的,最近做了款椒香味的腌料,可是腌晚鸡腿肉,炸出来后有酸味,不知道怎么解决了。望行内人士赐教!!谢谢啦!
5 回答 · 1 关注
共5个回答
[蓝色心],食品工程师
2019-03-18回答
香精多放点。去腥 去酸 盖过去就行
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酒贫断肠水,食品生产技术经理
2019-03-18回答
加完腌料滚揉后,尽量减少腌制时间,有滚揉机最好了,同时加3‰小苏打试试
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软趣味,应用工程师
2019-03-18回答
放糖,鸡肉本来就是酸的啊。
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熊抱,采购主管
2019-03-18回答
我已经制作过,不要走弯路
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谱写爱,食品检验员
2019-03-18回答
注意鸡的选择,是鸡的问题
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