关于腐乳生产问题

一。是由于毛胚水分较高并且培养过程中感染杂菌了，可留意观察搓毛后的乳胚，底下一面就可以明显看出。关键还是培养房的灭菌消毒，温湿度控制，二。如果未出现以上情况，那就是腌制用盐量偏少了，腌制过程染杂菌了。注意人员卫生操作。请问你的腌制用盐量是多少？方式呢？能描述一下吗？

应该是杂菌造成的，可以做一下落菌实验分析一下。

能不能说说你是怎样做这个实验的？

你的腐乳没有经过盐干腌？直接就泡盐水？

我喜欢吃腐乳哎，也看到我老妈做过，没想到还有这么多学问啊

经过。能否帮忙解决下问题？谢谢

你有什么证据说是杂菌污染呀？