请教：做馄饨皮用玉米
首页 > 问题列表 > 详情
粮食制品 农林牧渔

请教：做馄饨皮用玉米淀粉可以代替木薯变性淀粉吗？

请教：做馄饨皮用玉米淀粉可以代替木薯变性淀粉吗？用来是否一样呢？不胜感激赐教！ 7 回答 ·  5 关注
共7个回答
逝水流年轻染尘、，产品专员 2019-04-02回答
代替不了的，用玉米淀粉透亮度和爽滑度都会降低
  8 0
圈小贩，食品分析检测员 2019-04-02回答
估计是不行的，主要口感不是一样
  1 0
七彩流浪人，食品检测储备干部 2019-04-02回答
可以，要看你的整个配方配伍是不是最佳配比！！！
  1 0
时光匆匆的小流年，食品研发 2019-04-02回答
那究竟应当选择什么样的木薯淀粉呢？十分感谢！
  7 0
澎湃小青年，研发专员 2019-04-02回答
木薯粉透明度好点，口感也好点，其实可以用点变性淀粉，效果可能会更好
  9 0
分裂状态。，食品检测员 2019-04-02回答
不可以，你可以通过实践证明。木薯变性淀粉也分好多种，选择哪一种变性也差距很大。
  1 0
特别の人，食品实验室经理 2019-04-02回答
其实这个最好自己实践试试了。。根据自己的添加量和产品要求试完就出结果了
  5 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答