肉制品中添加磷酸盐的问题

应该可以用大豆蛋白

那您用什么方法检测磷酸盐呢？谢谢 ！你们投稿时作为企业标准还是其他标准？

是否可以用乳酸钠替代部分磷酸盐？

会不会添加不均匀？

辽宁扶顺独凤轩吧，是家专业肉制品配料，前几天调味师还来呢

检测的应该是五氧化二磷,也就是总磷,理论是否未考虑到其它的添加情况.

那你们 是怎么解决的？拜托

肉中本身就含磷啊

是检查方法 存在问题吗？

是国标的检验方法的问题，样品中本来就含有磷元素，前处理方法使所有的磷均转化成了磷酸盐。我们也是按2760合法添加的，工商局按照国标查到我们时，也超标，我们拟了封函给了工商局，工商局同意了我们的说法，后来由我们研发开发了检测磷酸盐的检测方法，目前正在投稿中。