棒棒冰有悬浮物
我们工厂做的棒棒冰是常温放置，一般到一个月时间里面就会长出悬浮物，请教各位是怎么回事？初步看了一下，应该不是长菌，已经换了好几家稳定剂都没有改善。 9 回答 · 4 关注共9个回答
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胶体稳定剂要在85℃保温15min左右，如不行，就加到过滤工艺试试。还有就是变质长霉了。
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是蔗糖里细小甘蔗渣的絮凝，需要解决
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我们都是把它烧开之后直接灌装
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主要还是稳定剂的缘故，其次是水质。
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应该是沉淀物凝聚形成的，用较高目数筛子过滤一下。
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是不是加了胶体之类的东西
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为什么是“常温放置”？是指“常温”还是—18度？
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里面还有什么配料要说明，不然不好判断
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某些盐离子会和胶体发生凝聚反应，时间长了会有絮状物，不知道对不对，我是根据胶体的性能判断的．
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