复合调味品中如何加入花椒增加麻味

钵钵鸡的关键技术有两点：一是煮鸡，饲料鸡冷水下，慢火煮开约五分钟，用筷子插入鸡脚腿不冒血水即好，不可久煮，鸡肉变老。若土鸡稍微延长煮鸡时间。可开水下锅，煮约十分分钟。中途可将鸡提出浸入凉水中激凉一下再煮。煮好的鸡捞出沒入凉开水（或凉鸡汤）中浸凉后捞出切片。二就是配制钵钵鸡鸡汁了，上面己经讲过了。将汁水和鸡片拌匀即可。可加入配菜，如剥皮花生米、大葱节、黄瓜条等，根据个人喜好！

然后呢？

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