辅料、压片糖果、甜度
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可可及糖果制品
调味品
辅料、压片糖果、甜度
有没有一种辅料用在压片糖果中,不影响口感不粘牙可压性较好且甜度很低很低(试过木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、甘露醇、麦芽糖醇甜度都挺高、不想使用糊精淀粉一类的,怕粘),我的组方中只有功效成分占12%,其余的都用不同糖醇组方压片的,就是味道很甜,困在瓶颈中好久出不来希望有经验知道的前辈们给点建议指导我一下
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4 回答 · 3 关注
共4个回答
三分情话,食品厂厂长
2019-11-10回答
用植脂末吧,便宜、口感还好。
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九尾少女,研发员
2019-11-10回答
你是想直接降低甜度还是说让口感吃起来没那么甜?如果是口感方面有种香精可以掩盖甜味的,让产品吃起来或者喝起来没有那么甜腻
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℡半世流離,食品检测工程师
2019-11-10回答
阿拉伯糖~~我们有
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一海千寻,食品化验员
2019-11-10回答
药用辅料能用吗?微晶纤维素,可直接压片的辅料
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