巴沙鱼保水剂问题
首页 > 问题列表 > 详情
添加剂和原辅料 水产制品 农林牧渔

巴沙鱼保水剂问题

“泡药”即水产品的含水量，指在水产品加工环节中浸泡保水剂（保水、改善口感、抗氧化），比如巴沙鱼使用三聚磷酸钠（STTP）进行保水。那么我们在化冻清洗加工巴沙鱼时，要如何注意去除掉保水剂呢？ 1是否多漂洗几遍即可还是要增加什么酸性物质中和下更好？ 2如果漂洗几次后 ，加热过程是否还需要增加复配磷酸盐来增加弹性呢？ 展开全部∨ 0 回答 ·  4 关注
共0个回答
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答