护色添加剂

你得说什么产品，否则怎么讨论。

温度很重要，不谈产品和加热的温度很难回答

护色的食品添加剂主要应用的就那么几种，正交试验尝试。工艺部分非常重要。

我的的肉制品

什么产品？加热温度？

果汁护色一般都是柠檬酸 异维C钠 EDTA之类的都可以一定程度的护色，但是避免长时高温和接触氧气、加工工艺等都有关系的，具体可以参考一下知网的文献，或者问问做稳定剂的公司看

有用焦亚硫酸钠护色的，依据目标市场查询一下是否可以使用，使用量。

柠檬酸和少量盐等

果汁茶，草莓果浆85℃加热20分钟