非灭菌类日式泡菜，大

非灭菌类日式泡菜，大肠菌如何抑制

各位坛友好，我们生产日式泡菜，属于是低盐无油的那种，盐度在1以下，包装后非灭菌，原材料使用资氯酸钠浸泡灭菌，但是包装后的成品大肠菌还是特别的多，有什么好的抑制措施？尤其黄瓜次氯酸钠浸泡灭菌后还有大肠菌，而且数量最多。 1 回答 · 5 关注

共1个回答

Cherry，市场经理 2020-03-10回答

工艺如何呢？能否增加高温灭菌呢？

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