超临界生姜提取物的几点理解误区

添加辅料，是假货

答：这种问题，我在工作当中经常会听到客户提及。首先我们了解一下，超临界提取的工艺流程:原料经过超临界CO2提取得到生姜油，接下来是，生姜油+糊精，混合包裹，然后烘干，再粉碎过筛，检测包装，入库。

什么是湖精？糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精，即淀粉的不完全水解产物。

糊精在超临界工艺中，起到的作用是承当载体（赋形剂），把液态的生姜油变成固态粉末。

姜辣素的含量来源于生姜油，含量的测定是产品质量衡量的标准。

出口生姜的过程中，有客户对辅料讳莫如深，其实我们只要搞清楚辅料的来源给客户说明白，其实对于成交大有好处。（由谷物或根茎植物的未改性天然淀粉(如：玉米、高粱、土豆、竹芋、小麦、米、木薯、西米等)，经加热或在适宜的食品级酸和缓冲剂存在下加热，使部分水解而成）。贸易公司需要做的是向供应商了解清楚，糊精的来源，超临界提取工艺大致流程，打消老外的疑虑。当然，有客户明确要求用指定溶剂提取的，这时候我们找到相应溶剂提取的产品即可。

超临界工艺提取的生姜味道和口感不佳

答：曾经遇到一位客户，他向我了解生姜提取物。一开始他说，我只要溶剂提取的，不要超临界提取的，超临界提取的都是假货，没气味，没口感。我经过沟通，寄样，后来说服客户接受超临界工艺提取的生姜。超临界工艺提取有很显著的优势，萃取成分全，各项指标符合多国标准，可以把生姜的气味成分和辣味成分分离开，全方位满足客户需求，当然也可以根据客户要求同时满足辣味和气味要求。合格的产品生姜的味道和口感能尝的产品到。