如何选择的烤箱？

一个耐高温的煎锅应该由非常坚固的材料制成，当暴露在高温下时不会开裂或翘曲。你可以在烹饪时盖上一些盘子，所以盖紧盖子会很有帮助。平底锅不能太浅也不能太深，但是这个煎锅的长度和宽度取决于你想用什么因为。是选一个在工厂里调过味的，因为这有助于防止食物粘在一起。
铸铁煎锅是耐高温的，可以用来烤玉米面包。
铸铁通常是耐高温煎锅的好选择温度。您也可以使用不锈钢或铝锅，前提是它们没有附着任何塑料或木片。带有不粘涂层的煎锅可能会产生一种难闻的气味，或者涂层放在烤箱中可能会融化。
带有烤瓷或烤瓷内饰的煎锅为烹饪提供了一个不粘的表面。
一个理想的耐高温煎锅将有一个专门为该型号设计的盖子。与煎锅一样，这个盖子不应包含塑料或木片。带玻璃盖或铸铁盖的烤箱煎锅通常是一个不错的选择。你应该确保烤箱盖的尺寸合适，并牢固地放在烤箱顶部。选择一个内部没有橡胶垫圈的烤箱，因为这些盘子在几次使用后可能会破裂。
太深的平底锅可能无法使食物煮熟，但太浅的平底锅可能会导致菜肴容易烧焦。耐高温煎锅的合适深度通常在2到3英寸（约5至7厘米）之间这种设备可以是圆形、方形或长方形，每个形状都有不同的尺寸。一个大约9 x 13英寸（22.86到33.02厘米）的可以让你做大多数的砂锅菜，但是一个9英寸（约23厘米）的方形平底锅可能更适合烤玉米面包。12英寸（0.3米）的圆形平底锅是比萨饼的理想选择，直径为8英寸（20.32厘米）的煎锅做许多甜品。
许多类型的煎锅都需要调味，或者涂上油，然后在低温下烘烤。在用铸铁烹饪时，这一点尤为重要。在使用耐高温的煎锅之前，应先进行调味，如果你能找到一个那是在工厂里调好的，可以节省你很多时间。