压片糖果吸潮问题
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压片糖果吸潮问题

请教各位大神,压片糖果生产出来检验水分是3.2%,但是放置两三个月出现吸潮变软现象,请问是什么原因造成的? 9 回答 ·  3 关注
共9个回答
我们是有山梨糖醇,实验室制作的样品在常温玻璃瓶中保存都不会有吸潮现象发生。
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换个包材吧!
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原料主要是果粉、山梨糖醇、预胶化淀粉
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与你的使用的原料有关,如果不能处理原料,只能调整包装了。
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如果有用的是山梨糖醇的话是会产生这种状况的,另外香精选用粉末香精或者油溶的都可以,水溶或水油两用的香精也会造成这种现象。PS:包材材质的透湿率对压片糖的影响也比较大,保存的环境温湿度也是很关键的因素。
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山梨糖醇,和其他亲水基团的原料都会吸水的,不过程度不一样了,要么用好的包装材料,要么严格控制环境湿度,可以做实验分析一下,那种性价比高。
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对压片糖不熟,主要要看看你的原料都是什么
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果粉还原糖过高,吸潮是正常的
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看看你的原辅料是不是都是容易吸潮的。
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