小型酸奶生产厂的设施配置

您说的原奶储存罐、发酵罐容积大概是多大的？

按吨计算的呀 好吓人 最小容量呢

谢谢啦，知道你是好心提醒，因为是想发展民族特色乳制品，量小是奶源地决定的，搞生产线是SC决定的，想传承个民族特色咋就那么难

这主要根据你的实际情况而定，我只能提供我以前所用过的，1吨、3吨、5吨，还有可以定制！

楼主想做的是发酵型的话！设备：原奶储存罐一个、发酵罐一个，调配罐一个（可选项）、巴氏杀菌机（可根据情况考虑）均质机一台，灌装机一台、水处理设备。主要设备基本就这些，还有些额外的设备，也需要考虑，加热冷却设备，等。面积的话，还需要楼主根据实际情况而定，当然是越大越好，这样可以更好规划以后的发展空间或蓝图！

哥们，生产线不论大小，检验项目都是相同的，无非做的数量的多少，而环境和卫生要求，CIP清洗和关键点控制都是相同的。乳制品几乎是食品里要求最高的，量小最好别进，外行别轻易进，否则害人害己。你又想做酸奶，别整出生化武器出来，哈哈~~

乳品是食品里最易被微生物“感染”的，发酵几乎是食品的最高端，现在对乳品监管又严格，没有经验没有规模实在不建议涉足。自己做自己吃，或者赶集卖一些，跟现代包装食品是不同的概念，总不能让成千上万消费者同时食物中毒吧？这个你也承担不起吧？理化和微生物培养是最基本的检测，一个产量很小的作坊值得做吗？那如何保证产品安全？

小作坊就别折腾了，全套化验和品控体系就配不齐。

楼主的意图是类似酸奶吧的状况，说实在的，9楼回复的很真诚，即使规模较小的酸奶吧没有熟练地发酵经验和乳品加工背景，最好不要涉足。