肉脯中是否可以使用亚硝酸钠
各位朋友，我想问问肉脯钟是否可以使用亚硝酸钠，在07年版的2760中未查询到可以使用。想问问可以朋友在最近几年的增补版中是否有亚硝酸钠的范围扩大。请知道的朋友给我说说，要是有相应的增补版请发一个上来。谢谢了。 4 回答 · 3 关注共4个回答
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不管是不是睡着了。如果没有就是不能用吧。。但是很奇怪，肉脯的行标里理化指标这块又有亚硝的残留量。朋友们多多讨论一下。
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可以的，不超过30ppm就可以；在这个范围内，发色、形成腌制风味已经足够了。
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在07版的2760里就有体现不能用了.肉脯的分类号为08.03.07.03,表A.2未有08.03.07熟肉干制品允许使用的添加剂及使用量,那按0.8.03熟肉制品的允许使用的添加剂及使用量里面是没有亚硝酸盐的, 我想很有可能修订标准的人当时睡着了,给漏掉落子,可把这些生产企业折腾死了,又是配方调整,又是标签改版.
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国标啊，把我们这些公司给折腾死了，一群不动食品，只知道讲政治的家伙领导食品，中国的食品算玩完了，新的乳品标准真能吃死人，据说是世界上最差的乳品标准，哎~
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