葱酥如何添加在火腿中
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葱酥如何添加在火腿中?
各位同仁: 向你们求助一个葱酥的问题,上次在火腿试验中添加量葱酥(金黄色,小片状),因为是直接添加到火腿料,只是搅拌均匀,可是在蒸煮后的火腿产品中会看到比较大的黑点(就是葱酥小片状),这样的使用方法是否不对?求教各位!
2 回答 · 5 关注
共2个回答
有尸必有我,食品检测工程师
2019-03-10回答
你可选择用葱酥油,当然也可将片状葱酥粉碎后使用。
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薄櫻鬼,食品化验员
2019-03-10回答
现在的葱酥粉加的多,以前磨出来像芝麻酱,还香的很。、以前用磨糖粉机处理,现在都放进斩拌机斩喽。
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