复合薯片起泡，求助高
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复合薯片起泡，求助高手

请问复合薯片生产中起泡，配方前期生产几年都没问题，最近突然起泡，回收料不加、水分才33，但是仍然起泡，请教高手，跪拜感谢 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2019-03-14回答
看下有没换了什么原料？如果原料厂家没变、产品指标看下有没变化？生产条件及设备变化：水温、室温、辊压压力、电流强度等。。。做多长时间了？
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毁忆演绎传说，食品安全专员 2019-03-14回答
水分不均匀所致，从湿拌环节开始找原因吧。
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沉泊玟@，食品检测专员 2019-03-14回答
如果工艺上确定没什么问题的话，重点看一下变性淀粉的质量指标！
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