牛肉丸加高弹素效果不

牛肉丸加高弹素效果不佳

3斤左右新鲜牛肉(3斤新鲜牛肉，0.3斤牛油)，先放入冰箱冷藏一小时；将牛肉切成小块，放入打肉机，加3克高弹素12克卡拉胶，起胶后(6秒左右，不敢打太久)，加冰水和食盐，淀粉，味精，继续打成浆；80度水中成型，丸子硬度可以，弹性明显不足，试了多次，不知道什么原因，求指点。展开全部∨ 0 回答 · 2 关注

共0个回答

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答

关注问题 写回答