请教各位大侠，换了一
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油脂制品

请教各位大侠，换了一个单甘酯之后，蛋糕油的起泡率好像 ...

请教各位大侠，换了一个单甘酯之后，蛋糕油的起泡率好像没之前那么高。是工艺问题还是单甘酯本身的含量问题呢？ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
万古长青，食品研发专员 2019-04-03回答
你只能再换一种试试，找到最合适的那种。
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剑魄琴心，食品安全员 2019-04-03回答
可以将单甘酯加入到油中搅匀后添加试试。
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卖火柴的小男孩，销售经理 2019-04-03回答
乳化效果不够，但让是单甘脂的问题！
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