请问诱惑红在夹心饼干
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请问诱惑红在夹心饼干中的用量

国标中规定焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限夹心饼干)诱惑红的最大使用量是0.1g/kg,这个量是指诱惑红的添加量占所有原料(包括饼片和夹心的原料)的比例吗? 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
这个我也不是太清楚呢,还请专业点的人来回复了,我感觉按夹心的比例添加万分之一的诱惑红,夹心的颜色不很理想。
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应该是馅料的量为基准,诱惑红属于合成色素,着色力比较强,也比较稳定,应用色素万分之一应该够用了。根据2760关于混合使用的原则的规定,你还可以与其他的红色素混合使用。
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不必客气。希望多交流。
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但是检测机构也不知道你夹心的比例是多少啊?如何检测判断呢?
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诱惑红不在在饼干使用。
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