关于脆皮烤乳猪的包装和储运技术

确实有点难啊，烤乳猪是整只装的吗？

对啊，整只的，不只要解决空气湿度问题，还要想怎么能保证脆皮的干燥，猪肉水分的溢出软化脆皮。而且熟的烤乳猪保证品相也是一大难点。

这个不行啊，我们公司就一个生产厂，销售大部分是城区的商超和少数的几家直营店。如果放在销售地来烤制的话，难度也是相当大的。

包材会提前杀菌，包装后打算使用紫外线杀菌。计划保质期在3-5天没有经验和思路。

包材会提前杀菌，包装后打算使用紫外线杀菌。计划保质期在3-5天大神，有办法解决么

脆度安全目前的技术估计解决不了啊脆度和品相两者同时满足太难了，

脆度安全目前的技术估计解决不了啊

脆度和品相两者同时满足太难了，还是想其它办法吧，目前这种思路不对啊比如在哪里销售就在哪里烤制之类的……

1、包装后不再杀菌？2.计划保质期多久？

公司刚引进的广东脆皮烤乳猪的新品，但是脆皮烤乳猪的包装和储运又成了难题，现在我们试过真空包装，热缩膜包装，还有真空后往包装中注入氮气等三种方式，都没有达到预期的效果，存在很多瑕疵。想请教一下大神们，有没有什么好的经验，既能保持烤乳猪的品相和保质期又能保持烤乳猪脆皮的脆度。