塑料杯罐头生产时塑料杯还需要消毒吗？

要的。清洗消毒。

用臭氧杀菌可以吗？

个人观点，既然是罐头类产品，塑料杯，可以要求清洗，防止可能在存放及运输过程中的异物污物污染，不需要消毒，因为后面有杀菌。