原辅料验收CCP监控记录
我们公司从事的是速冻方便食品，在对原辅料进行危害分析之后，需要制作放在墙上的原辅料CCP监控记录标识，具体内容如下：CCP 原辅料验收监控记录显著危害：农药残留/致病菌（原辅料不同，控制的指标也不一样，这个地方应该怎么写）关键限值：原料合格证明（原辅料不同，控制的指标也不一样，这个地方应该怎么写）监控什么：原料合格证明 怎样监控：检查文件监控频率：每批监控人员：质检员纠偏行动：无相关证明的拒收相关记录：CCP原辅料验收监控记录、CCP纠偏记录验 证：复查每批记录，每批验证自我感觉有些笼统，担心商检检查或一些认证无法解释，请大家帮我改一下，谢谢了！ 展开全部∨ 7 回答 · 1 关注共7个回答
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一般速冻食品的原辅料有：肉、面、米、蔬菜等，农药残留按照GB/T2763编写关键限值一般按照原料标准编写
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食品储存期加速测试及其应用
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标识牌直接这样写就行，各种原料控制的指标在具体文件里细化。
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控制的指标查国标或者是行业、企业标准拉
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关键控制点在不同的位置,可以有不同的方式 需要有相应的控制程序,和相关记录
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有的一些CCP点很不好验证怎么写？
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补充一下:出口企业原辅料中原料应全部来自备案的种植\养殖基地, 然后才是有针对的确认合格要求. 否则就国内常用的农药就有200多种, 你到底要审查那些呢? 辅料的要求应以出口对象国的标准作为CL.
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