关于香精调香配比技术

你的应该是油炸品氧化产生的气味靠水果香精中和的话比较难吧？而且会影响产品原有的香气

有没有谁知道南瓜的皮的成分？

可能油引起的酸败吧，应尽量少跟空气接触，防止氧化！

不是的，是南瓜本身的那种不愉快的气味加上有点油味。