黎巴嫩面包是什么？

黎巴嫩面包是一种特殊的扁平面包，它在中间形成一个气穴。当它刚出炉时，黎巴嫩面包又圆又蓬松，但它很快就会缩小成扁平的圆圈。有些人喜欢把面包切成两半，然后把三明治材料塞进口袋里。其他人则喜欢在黎巴嫩的扁平面包上放上肉、蔬菜或奶酪。制作起来可能很棘手，但许多厨师发现它的用途无穷。
厨师
大多数黎巴嫩面包食谱都是从大约1/16份酵母和1份温水开始的。酵母必须在水中放置大约5分钟，直到它开始起泡。这表明酵母是有活性的，它会使面包上升。黎巴嫩面包中的酵母必须是活性的。没有酵母，面包的中心不会形成一个气穴，而仅仅是一个厚圆的扁平面包。
水和酵母通常与大约3份面粉混合，无论是白的还是小麦的。这主要取决于厨师，有些人喜欢一种面粉而不是另一种面粉，而另一些人则喜欢将它们混合在一起。厨师为这道食谱选择的面粉种类通常只影响面包的味道，而不是面包烘烤或发酵的好坏。
通常，面包师必须让黎巴嫩面包面团发酵大约一个小时，然后把它打下来。这时，他应该轻轻地捏成6到10个手掌大小的面团。这些球应该被卷成0.25英寸（约0.5厘米）厚的圆盘。让圆盘上升大约30分钟，然后烘烤到它们变成金棕色。滚动和上升通常是是什么造成了每个圆盘内的气穴。
当黎巴嫩面包从烤箱里出来时，厨师可以用它来制作各种各样的食谱一些厨师可能会用它来代替普通的三明治面包，而另一些人可能会用它来做迷你披萨。传统的馅料包括羊肉咖喱、烤蔬菜和沙拉酱混合物。其他的想法包括用鹰嘴豆泥里加奶酪和橄榄馅，做成美味可口的零食。
黎巴嫩面包，因为它是便携的。那些早晨忙碌的人可以用炒鸡蛋和莎莎酱将黎巴嫩面包的一半塞满，作为外出时的早餐。另一半面包可以变成手提沙拉。这种面包油炸时，汤和咖喱经常会有脆脆和坚果味。