猪肉汤的添加剂
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猪肉汤的添加剂

朋友一家饭店的猪肉汤添加一种米白色的粉状调味料能做出很清淡但又有一种很醇的瘦肉汤味道,开始我以为是猪肉精粉之类的添加剂,但是我买遍各个品牌的猪肉精粉来试都不是这个味,猪肉精粉都有一股浓浓的香精味,做不出那种简单又清醇的味道,请教论坛里的高手,瘦肉汤的添加剂有哪些,他的这个调味料会是什么成分的呢。 展开全部∨ 9 回答 ·  4 关注
共9个回答
风味不用去动,加点增稠剂就行。
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难道现在外面喝的汤都不是熬出来的!而是调出来的?!
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作为合伙人,你有权知道他到底加了啥?
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估计是提取物之类的吧,不是添加的东西都是添加剂,也可能是食品原料,也可能是调味料,还可能是违法添加物。
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熬出来的没有调出来的鲜香你试试猪骨浸膏吧
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一个店就因为这个猪肉汤火爆,招来一条街十几家模仿者,但是没有一家能做出这个效果,我作为合伙人,知道这道菜不是在制作工艺上有特别,而是这个调料起到画龙点睛的作用。一个平凡的汤因为它变得出色。
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肉汤粉或骨汤粉吧,一般就是白色的,味道也不错的
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汤关键在熬 添加的东西都是辅料,熬不好添加什么东西都不香。
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从我的经验来看 调味料起作用 但不是关键
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