营养标签蛋白质、脂肪要乘折算系数吗？

折算系数是检测的时候用的，蛋白质检测是以氮元素的含量来计算的，所以要依据氮元素含量折算成蛋白质的含量，脂肪的检测就不记得了

不需要乘以折算系数，这个只是为了确保你的标示值不会因为原料变化而不在范围内。20%的允许误差，按照检测值标注一般不会有什么差错。

一般标注检测的数据就可以了。不会有大的出入的。