关于冰淇淋或者雪糕生
问答首页
话题分类
我的首页
消息提醒
食品商务网
首页
>
问题列表
>
详情
冷冻饮品
关于冰淇淋或者雪糕生产工艺中的老化问题
能不能从宏观和微观两个方面详细阐述一下老化过程的机理和作用;老化时需要注意哪些问题?多谢,
1 回答 · 2 关注
共1个回答
过期关系,研发工程师
2018-12-16回答
可以从蛋白质的水合,乳化剂,油脂的结晶来考虑。
5
0
相关问题
2760中食品分类中冷饮中的雪泥归于哪一类?
2个回答
生产冷饮产品时,从300L凝冻机出来的淇淋忽多忽少
7个回答
水果罐头汁冷冻保存想少结冰是不是可以加冷饮稳定剂?
5个回答
酥冰等冷饮中一般放那些盐类
2个回答
寻求冷饮的配方
1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗?
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识?
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么?
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些?
1个回答
关注问题
写回答
提示
提示信息
确定
取消
消息提示