啥添加剂可以增加方便
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添加剂和原辅料 粮食制品

啥添加剂可以增加方便面的嚼劲？

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共1个回答
我的第七感，食品研发工程师 2018-12-18回答
大豆磷脂，作为乳化剂，可以增加面条的韧性； 三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠，作为抗结剂、水分保持剂，增加面条的吸水力，使制出的面条色泽百润、筋力强、弹性好；
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