有关亚硝酸钠最大使用量和残留量标准的矛盾
求助：国标中规定亚硝酸钠的最大使用量是0.15g/kg，而残留量却是小于30mg/kg，这两者相差5倍，而实际生产中为保险起见都按亚硝酸钠的分解大约在50%以上计算添加量，这两者互相矛盾，到底在生产中国标的最大添加量0.15g/kg，还是添加保险起见的0.06g/kg，因为不可能批批检测，再者说使用量小发色不好，请指教。 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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残留量为准，降低使用量，同时采用其他添加剂和增效剂。
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请问你生产的什么产品使用该产品，如果是肉制品里面的话，肉内部盐的转化过程中也会有亚硝酸盐生成，这个因素需要考虑！
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以残留为准,最大使用量分解50%是经验,不同产品残留不同,应该以残留量为准,为什么不可能每批检测呢?应该不是很繁琐,假如你分得批太多,那应该考虑调整分批方法,不能漏检
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坐看大神讨论。
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我们根据客户的要求在产品中添加了0.1g/kg的亚硝酸钠，符合最大添加量。可是拿出去做全面理化测试就测出了亚硝酸钠残留不合格的情况，唉。。。这标准真是定的不好啊。
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