胭脂红色素、退色-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

胭脂红色素、退色

各位请教一下，胭脂红和柠檬黄调制成红色，用在淀粉里，经太阳照晒以后，退色了，变成淡黄色的了，这是怎么回事，是胭脂红的质量不好还是有别的原因？

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冷暖 | 2019-02-14

1人参与回答

゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-02-15回答

应该是使用问题，调配比例不对PS，所有用食用色素染的食品，放在太阳下晒都是会变色褪色的，本来就需要避光

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