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食品营养标签相关问题

您好，我们实验室做营养标签相关指标时，有时候，脂肪+蛋白质+水分+灰分+碳水化合物+膳食纤维超过了100%，这种情况下应该如何出具报告？另外，因为受食品种类多样性和均匀性的影响，虽然做出了具体数值，但是在指导企业标识时，应该如何指引他们正确标识，规避样品不均匀的风险，谢谢

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绝味少女 | 2019-02-19

1人参与回答

，采购员 2019-02-20回答

你是实验室的，检测出来多少就是多少，报告当然按照检测情况报告。企业的标识当然依据28050的要求，寻找一个均衡稳定的营养标识数值。况且营养数值会因为生产工艺、原材料发生改变，你该做的就是告诉企业同样的产品多些检测，寻找营养素较为稳定的数值进行标识。

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