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杀菌技术

巴氏杀菌对大肠菌群有效果吗

请问巴氏杀菌对大肠菌群有效果吗？

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练习忘记 | 2019-02-19

4人参与回答

扉匣与桔

，食品检测 2019-02-20回答

温习一下，差不多完全忘记了具体条件

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葬心

，食品安全专员 2019-02-20回答

当然有效果啦

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鱼死海枯

，销售 2019-02-20回答

巴氏杀菌可以消灭大部分不耐热的细菌，也包括大肠杆菌。

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-02-20回答

大肠杆菌最适生长温度为37度，在42-44度条件下仍能生长，生长温度范围为15-46度，大肠杆菌对理化因素的抵抗力，在无芽孢菌中是最强的一种，在室温可存活数周，在土壤、水中存活数月，耐寒力强，但是在30分钟内快速冷却，将37度降至4度的过程，可杀死此菌，加热60度，30分钟，此菌可灭活！对漂白粉、酚、甲醛等较敏感，水中1ppb氯可杀死此菌

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