关于玉米淀粉糖化工艺的问题-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

关于玉米淀粉糖化工艺的问题

如题请问谁有关于玉米淀粉原料到糖化成葡萄糖液整个过程的工艺流程，以及物料衡算、热量衡算的相关资料。另在连续灭菌设备流程里有没有包括糖化步骤？还请高人指点，拜托了!

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小慧 | 2019-02-19

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，食品操作工 2019-02-20回答

开浆-调浆-喷射-层流柱-降温到糖化罐

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