我比较愚钝，不超过100%？是怎么理解，可以给我一个具体的数据吗？谢谢！现在我的蒜蓉辣椒酱就是容易变酸，变质

复合调味酱和酱及其制品的最大区别：复合调味酱是两种和两种以上的调味品为主要原料。酱是一种主要原料。而其他辅料量一定很少。最好理解豆酱等。其次，你家申证号应该0307吧。所以我认为还是半固态复合调味品，是对的。山梨酸和苯甲酸，都是酸性防腐剂，是不是有可能酸性不够？山梨酸钾水溶液，易同水蒸气挥发。结合自己生产。复合调味料，可以试试稳定的脱氢乙酸钠。仅供参考。