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HACCP危害分析中对白糖的三种危害如何分析，跪求高人指 ...

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忘了你，忘了全世界 | 2019-02-24

5人参与回答

，食品检测工程师 2019-02-25回答

白糖的三种危害本人不能识别，谁来帮忙啊，谢谢！

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住进苹果心脏

，食品研发 2019-02-25回答

那物理性危害呢？？？应该没有生物性危害吧？？？还有甘蔗霉变产生的毒素呢？？？

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-02-25回答

白糖的化学危害应该是SO2的残留，SO2≥10PPM是作为过敏源控制的。

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-02-25回答

生物性。。78-85保温10-15分。化学性。。。入厂报告吧。。主要是二氧化硫残留。物理性。。溶解后过滤。

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，食品检测销售工程师 2019-02-25回答

这个是由于脱色引起的，硫化糖，加工助剂的一种，算是。碳化糖应该含量很低

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