2760中纳他霉素与面包-食问实答-食品人互助问答社区

2760中纳他霉素与面包

很多资料中都提到纳他霉素在烘焙产品中防霉作用显著，而且危害小。但2760中可以用于糕点，为什么不能用于面包呢？

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Cherry | 2019-02-25

3人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-02-26回答

你可以给卫计委申请增加“07.01面包” ，标准都是活的，刚开始是参考国外食品标准，后来就看咱国内的应用了。

，食品安全专员 2019-02-26回答

面包生产基本不需要用这个。除非是有其它的要求。

，食品安全专员 2019-02-26回答

还真没注意，这个好像可以去打假了，以前记得看过某公司的面包配料表里有这个。

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